Alimentation, Mes recettes salées

Salade bowl à l’avocat

En général le midi, j’opte pour ce genre d’assiettes : gourmandes parce que je peux y mettre tout ce que j’aime, équilibrées parce qu’on peut gérer très facilement les différents apports, et surtout ultra rapide puisque très souvent il n’y a pas ou peu de cuisson.

Ingrédients :

  • 1/2 avocat
  • 1 pavé de saumon frais
  • 1 grappe de tomates cerises
  • 1 grosse poignée de pousses d’épinards
  • 60g de couscous quinoa – épeautre (le mien est de la marque Primeal)
  • 100g de pois chiches
  • 1 œuf
  • 1 cc de tahin (de la purée de sésame, vous trouverez ça au bio)
  • 1/2 jus de citron
  • graines de chia
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre

Pour le couscous quinoa épeautre : mélangez un volume de couscous avec un volume d’eau bouillante salée, dans un saladier. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.

Pour le houmous : dans un blender, mixer les pois chiches, le tahin, le jus de citron et un peu d’eau pour obtenir une bonne consistance (assez épaisse).

Pour l’œuf mollet : faire cuire un œuf 6 minutes dans l’eau bouillante. Au bout de 6 minutes de cuisson (pile poil, pensez à chronométrer !) plongez l’œuf dans l’eau glacée.

Pour les tomates cerises : les faire rôtir au four quelques minutes avec un peu d’huile d’olive passée au pinceau

Dans une assiette creuse, ajoutez tous les ingrédients côte à côte. Saupoudrez quelques graines de chia sur l’avocat. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Petite tuerie culinaire en perspective !! 😋

 

2 réflexions au sujet de “Salade bowl à l’avocat”

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