Alimentation, Mes recettes salées

Pavé de saumon, légumes verts et riz pilaf

Le midi, j’ai pour habitude de manger une protéine, des légumes et un féculent. C’est ce que je trouve le plus équilibré si j’ai une séance de sport dans l’après midi, avec l’apport en glucides suffisant pour tenir le coup. Mais il faut le dire, au bout d’un moment on tourne en rond sur les idées recettes… Heureusement mon cher et tendre (@mon_assiette_saine sur Instagram) est là pour imaginer des bons petits plots ! Celui-ci est de lui ❤

Ingrédients :

  •  Un pavé de saumon
  • 100g de haricots verts frais
  • 50g de fèves fraiches
  • une petite botte d’aspergettes (trouvées chez Grand Frais)
  • 100g de riz basmati (pesé cru)
  • 1 oignon
  • quelques tomates séchées
  • bouillon de légumes

Pour la poêlée de légumes verts : équeutez vos haricots vert, Et faites les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante avec un peu de bouillon de légume. Au bout de 5 minutes, ajoutez les aspergettes. Ecossez vos fèves et faites les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante puis plongez-les dans l’eau froide. Enlevez la petite pellicule de chaque fève avec un petit couteau (et armez vous d’un peu de patience…). Une fois que tous vos légumes sont cuits, vous pouvez les faire revenir quelques minutes à la poêle pour les colorer un peu.

Pour le riz pilaf : dans une poêle, faites revenir un oignon dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez votre riz. Quand il devient transparent, ajoutez 2 volumes de bouillon de légumes, ajoutez vos tomates séchées et couvrez avec un couvercle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit cuit (goûtez !), sans remuer.

Pour le saumon : faites le cuire sur une seule face dans une poêle. Moi je l’aime mi-cuit, donc je le laisse seulement 5-6 minutes.

Et maintenant, j’ai envie de vous dire… BON APPÉTIT !!

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